Los Hidratos de Carbono son nutrientes fundamentales en la dieta de los practicantes de ejercicio, atletas aficionados y profesionales, ya que generan energía para el mantenimiento y la intensidad a lo largo del entrenamiento.
La demanda de energía en el entrenamiento prolongado se pone a disposición a través de la descomposición de los carbohidratos durante el ejercicio.
En los ejercicios de intensidad moderada y de larga duración puede producirse fatiga debido al uso de glucógeno muscular y hepático.
Cuanto más largo sea el entrenamiento, mayor será el uso de glucógeno para el mantenimiento de la energía.
La evolución del uso de Hidrato de Carbono
En los últimos veinte años, la nutrición deportiva ha evolucionado con estudios en animales y humanos y ha demostrado la importancia de la nutrición previa y la ingesta de hidratos de carbono a lo largo del día, antes, durante y después del entrenamiento. Luego de la ingesta de carbohidratos y del proceso de digestión y absorción, se forman dos importantes sustratos para ser utilizados durante el entrenamiento: el glucógeno muscular y hepático.
El glucógeno hepático o el llamado glucógeno hepático tiene como principal objetivo ser la fuente inmediata de glucosa para que exista un mantenimiento de la glucosa en sangre durante el entrenamiento.
Este stock, sin embargo, es limitado. Alrededor de 40 a 60 minutos después del inicio de la actividad, estos depósitos que mantienen la glucosa en sangre se están reduciendo y, por lo tanto, son necesarios nuevos reemplazos de glucosa a través de la suplementación.
Si no se lleva a cabo la suplementación con hidratos de carbono, se activa otra vía metabólica para la producción de glucosa en sangre: la gluconeogénesis.
La gluconeogénesis produce glucosa a través de tres fuentes: lactato, glicerol y aminoácidos. El lactato se produce a través del metabolismo energético y se transporta al hígado (ciclo cori), formando glucosa y liberándola al torrente sanguíneo.
La lipólisis, es decir, la descomposición de la grasa corporal a partir de la oxidación de los triacilgliceroles libera glicerol al torrente sanguíneo, que en el hígado se transforma en glucosa y ayuda a mantener la glucemia.
Los aminoácidos, sin embargo, están disponibles a través de la descomposición de la proteína muscular para la formación de glucosa. Este mecanismo hace que la masa muscular se utilice como fuente de energía durante un entrenamiento prolongado. Para evitar que esto suceda, es fundamental mantener la suplementación con carbohidratos durante todo el entrenamiento, especialmente aquellos que duran más de 1h30.
Así como el glucógeno hepático es importante para mantener la energía durante los entrenamientos, el glucógeno muscular es fundamental para que mantengas la intensidad de tu entrenamiento.
El músculo es un tejido egoísta. Los sustratos almacenados en él solo se utilizan para este mantenimiento energético y estas existencias también son limitadas. Después de la reducción total y el agotamiento del glucógeno muscular, la suplementación es importante para mantener este suministro de energía a los músculos, y Xtratus fue creado para este propósito.
Según Jeukendrup, la ingesta de carbohidratos durante los entrenamientos más largos aumenta la capacidad y el rendimiento al reducir el costo de la producción de oxígeno.
La energía producida a través del metabolismo de los carbohidratos es mayor debido a la disponibilidad de sustratos y más simple debido a sus vías metabólicas en comparación con los sustratos grasos. El rendimiento energético a través del volumen de oxígeno proveniente del carbohidrato, por lo tanto, es mayor y más fácil para el organismo que cuando se compara con sustratos grasos.
Otro papel clave de los hidratos de carbono en estos momentos de entrenamientos voluminosos es que estos nutrientes son vehículos importantes para la absorción de micronutrientes y electrolitos.